金陵 濃藍  純米吟釀

金陵 濃藍 純米吟釀

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釀造金陵清酒的西野金陵株式會社始於1789年,酒造以「釀酒是造酒人的本意,造酒要人和,藏(酒窯)淨則酒自清」為座右銘,所以他們精選原料,以釀製最佳美酒為目標。

酒造一直按照傳統以四國當地的獨特米種如「大瀨戶」以及「 酒米之王 」稱號的「 山田錦 」做出最適合配襯當地傳統美食的清酒 。

香川縣的飲食文化以讚岐烏冬最聞名,柔軟順滑又彈牙,所以當地傳統清酒酒體較飽滿,米味濃郁。

品酒筆記

以四國當地米種「大瀨戶」釀成,味道紮實,口感豐滿順滑,充滿層次,有濃郁水果香氣,有如蘋果、洋梨等...同時間亦有米香以及鹹香味道如烤紫菜 、昆布等...果香米香以及鹹香味和諧融洽,特別適合配搭醬汁比較濃厚的菜色。

配搭效果如何

清酒只係適合配搭魚生及刺身? 未免辜負了清酒和菜式搭配的無限可能。

這一款濃藍的風格就是屬於口感濃郁紮實 ,「 旨味」味較豐富的清酒。「 旨味」代表鹹香味近似昆布、紫菜、瑤柱等香味。配答惹味的醬爆肉絲,不但沒有被菜式掩蓋了清酒本身的風味,同時提升了肉絲以及之前可能未察覺到的榨菜香味香味。