日本福岡最富盛名產酒地不可不提城島，城島擁有優質水源，孕育了不少知名酒造。
花の露創業於1745年，從江戶時代中期開始，釀造清酒近300年，是當地歷史最悠久的一家酒造。
時至今天，花の露仍然堅持只採用福岡本土產的山田錦、夢一獻等酒造好適米，以及從180公尺深處汲取優質地下水來造酒。目的是要將在過去的傳統基礎上，繼續追求口感、香氣和濃郁度，努力為大家提供更好的產品。
品酒筆記
這種「特別純米」的風格是福岡清酒特有，口感柔和。有剛剛煮起米飯香氣，微辛口，不會太甜，同時微微帶點鹹鮮味，口感不太厚也不太輕。是一款適合搭配各式料理的配餐清酒。 大家可以試驗從冷酒到熱酒的溫度，體驗各種不同層次味道的變化。
配搭效果如何？
今次配搭鮮拆蟹粉非常到位，清酒的米飯香氣以及鹹鮮口味令蟹粉的鮮味更加提升，柔和的口感配合熱辣辣軟綿綿的蟹粉非常和諧。柔柔的酸度更可以瞬間解膩，有助迎接下一口更濃郁的蟹粉。