Fonseca 20 years Old Tawny Port

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  • Wine Enthusiast 94 pts
  • Wine Spectator 93 pts
  • Wine Advocate 92 pts
  • 葡萄酒評論家James Suckling曾評論Fonseca年份波特酒為如汽車界中的豪華品牌Bentley『賓利』

Fonseca 芳塞卡酒莊位於葡萄牙 Douro 杜羅河產區創建於1815年,是該產區最有名氣酒莊之一。酒莊擁有 優質葡萄園所具有的的獨特風土在酒莊釀造個性獨特的葡萄酒中起著關鍵的作用。酒莊還是開展有機種植(Organic) 和實施可持續發展方式 (Sustainable) 葡萄園種植的先鋒,為後代的發展保護好當地獨特的生態系統和景觀。


Fonseca 20年陳釀波特酒是從   Cima Corgo 和   Douro Superior兩個葡萄園精選原料。葡萄酒在小橡木桶中陳釀。隨著酒桶成熟,逐漸失去深紅的“紅寶石”色並呈現出誘人的琥珀色 / 茶色 英語 (Tawny)的意思。在葡萄酒逐漸變得柔滑而醇厚同時,香氣亦變得濃郁及復雜。


品酒筆記

誘人的琥珀色有點似高年份威士忌。入口首先感覺甜度甚高,這確實是砵酒的特性。然後會感覺到風口的質感包圍着整個口腔在散發出種種不同層次的味道有焦糖、合桃、榛子、橙皮、白提子乾、無花果乾、焦糖爆谷、豆蔻、肉桂等...同時間鮮明的酸度中和了甜度。


配搭效果

砵酒/波特酒屬於高甜度的酒一般人會作餐後飲用或者配芝士。其實Tawny Port 好適合配中菜特別廣東菜,上海菜同時有鹹味亦有甜美的菜色。這次用來配合蟹粉生煎包不但提升了生煎包的鮮甜味,怡人的酸度亦有解膩作用。