Domaine Tissot Cremant du Jura

Domaine Tissot Cremant du Jura

定價
$323.00
售價
$323.00
定價
$380.00
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國家:法國

產區:Jura

葡萄品種: Chardonnay 50%、 Pinot noir 40%、Poulsard 5%、Trousseau 5 %

侏羅(Jura)這個全法國最古老也是最小的產區,產量極少但暫時還未有炒作風氣,不需要盲目追求市場反應,反而成為保留最多傳統的產區,有許多小酒莊能一直以原始手工藝的方式生產釀造各式佳釀。從有機種植、不使用化學藥劑、不添加二氧化硫等回歸傳統手造的方式等,正正是這些非主流風格,卻保留天然的滋味,讓這個原本屬於小眾市場的產區,漸漸吸引越來越多人,專業侍酒師、葡萄酒愛好者都開始談及這個產區,絕對認為是下個up and coming region。


Domaine Tissot創業於1962年,現在的掌舵人Stephane於1990年從父親手上接管酒莊。 憑着家族的優質葡萄園以及獨特的個人風格,到今天已成為Jura最具知名度的釀酒師之一。 對Stephane而言,葡萄酒應該是有生命的有個性的,不同地塊有不同土壤和不同風味,所以他討厭工業化葡萄酒的均一化口味。 

品酒筆記

酒身呈現淡淡的金黃,細緻有活力的氣泡是傳統全人手釀造氣泡酒的特性,富層次的香味與口感,有清新紅蘋果和青蘋果的香氣、檸檬果撻、鹽烤堅果加上Jura區特有的礦物及鹹香味道,有點近似花雕的香味。 

配搭效果

清新怡人的酸度非常適合餐前飲用,令人胃口一開,今次選擇用來配蟹宴因為Jura特有的礦物及煙燻可以提升蟹的鮮甜味, 再試多兩口酒會發現有點花雕酒的氣息。