惣誉 生酛 純米大吟醸

惣誉 生酛 純米大吟醸

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$480.00
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生產者:惣誉酒造

產地:栃木縣

等級:純米大吟醸

原料米:兵庫吉川産特A地區山田錦

精米步合:45%

酒莊介紹:

創業130多年以來,在俯瞰日光山脈的北關東壯麗的大自然中,以輕鬆、簡單的方式釀造。當地氣候非常涼爽,在寒冷的季節每天早上都會​​結冰 ,酒造堅持通過低溫儲存來製作華麗又富透明感的清酒。

酒造使用的水是鬼怒川水系清澈地下水可以說是釀酒的最佳水原,而大米主要是山田錦 更加用上兵庫吉川産特A地區山田錦。酒造認為要使用最新的釀造設備在嚴格的質量控制下釀造清酒的同時,將時間徹底花在應該花時間的部分上,並堅持使用傳統的製造方法。

 難怪惣誉一直受到當地人的喜愛,在關東信越酒評榜上大放異彩,而且因其高品質受到縣外和海外的關注。

品酒筆記:

優雅旨味香氣、輕微麵粉和水果。軟滑、圓潤口感, 深沉旨味(鹹香味)、豐厚濃郁的質感、軟滑的酸度。非常長久收結,顯現米的力量。

配搭效果:

優雅與深沉並重的生酛清酒,軟滑乳脂口感,正好配合鮑魚質地。清酒的濃郁旨味能提升鮑魚鮮味,酒與食物兩者都變得更甜美,而順滑酸度能使鮑魚更清新可口。